Умка пишет:

Творожники отварные

Я называю это сырники, жарю на подсолнечном масле, по форме делаю как небольшие котлеты, только еще  изюм добавляю

Умк, у меня есть рецепт вкусной выпечки, но она из творога, сюда напишу, ОК? 
Одна норма (но обычно я двойную): 0,5кг -  творога, 250гр - сливочного масла, 2 стакана муки, 3 яйца, 1 чл соды (гашеная лимоном), соль
Творог, масло, яйца, муку,  + сода (гашеная лимоном), соль перемешиваем до однородной массы...Разделываем на шарики (размером где-то в диаметре 5 см) В холодильник на 40 минут
Берем доску на ней довольно много муки(!!!!!!) - расскатываем шарики в круг, посыпаем 1 чайной ложкой сахара - скаладываем пополам. Опять посыпаем сахаром - опят складываем пополам. Получилось, как бы треугольничик равнобедренный с круглым основанием Сверху еще раз сахаром...В духовку, на медленном огне
Сахар можно смешать с корицей...Половину партии сделать только с сахаром, а половину сахар+корица

Nata пишет:

надо будет разузнать

Обязательно разузнай, я сколько не пыталась сделать по рецептам разным, пончики какие-то плотные чересчур выходят, а хочется воздушных, как продавали у нас в "диетке"

А в "диетке" кстати, разве из творога продавались? Мне казалось, что просто из теста..

Продолжаю пробовать ваши рецептики, сегодня сделала по Аниному рецепту . Очень понравилось, девчонки сидят трескают, ушки шавелятся от удовольствия Жалею, что маловато сделала, сама один кусок выхватила

Галина Воливач пишет:

Лови сочни

Баюсь что скоро не пролезу в двери, пока все рецепты перепробую Спасибо, Галин!

Не Ань, ты тоже давай выкладывй, а то я вот сегодня просто не успела даже сфотать, все сожрали

Торт "Домик"

400 гр. творога, 1 стакан сахара, 150 гр. сливочного масла тщательно перемешать. 15 штук квадратного печенья уложить 3х5 на широкий целофан на доске. Если творожная масса густая, то печенья надо обмакнуть на 1-2 секунды в молоко. 1/2 творожной массы выложить на печенья сверху, еще 15 штук 3х5, сверху вторую половину творожной массы. Свернуть "Домик", обмазать сверху и с торца помадкой. Завернуть в целофан и поставить на 2-3 часа в холодильник.

Помадка: 1-2 стол.ложки какао, 2-4 стол.ложки сахара, 1-2 стол.ложки молока. Все растопить на медленном огне. Дать остыть и добавить 50 гр. сливочного масла, размешать.
мне нравится, сытный,много не съешь.

кто там о запеканке обмолвился?
рецептик в студию, да?
мы обзавелись-таки микроволновкой с конвекцией

Илона пишет:

кто там о запеканке обмолвился?

Я могу предложить рецепт самой простой творожной запеканки. Пропустить творог(500г) через мясорубку или через сито,добавить взбитые с сахаром(3ст.л)  яйца(2шт), манную крупу(2ст.л), соль,ванильный сахар пакетик. Все перемешать,выложить в форму, смазанную маслом слив. и обсыпанную сухарями, полить сметаной(150г) и запекать 30мин. Вместо ванилина можно положить цедру лимона,апельсина, добавить изюм, орехи.
А другой рецепт запеканки смахивает на торт из творога:
2пачки творога, 
5яиц
5ст.л. сахара
5ст.л. манки
Всё это перемешать и оставить на 1час при комнатной t- это её первый секрет.
Через час добавить щепотку соли, полчайной л. соды гаш.уксусом.
Второй секрет ставим выпекать в холодную духовку.

Вероника
В первой я указала время,  во втором рецепте минут 40-50,как духовка будет разогреваться,надо смотреть.

тём-тём пишет:

А другой рецепт запеканки смахивает на торт из творога:
2пачки творога, 
5яиц
5ст.л. сахара
5ст.л. манки
Всё это перемешать и оставить на 1час при комнатной t- это её первый секрет.
Через час добавить щепотку соли, полчайной л. соды гаш.уксусом.
Второй секрет ставим выпекать в холодную духовку.

Очень вкусно!!! Только я еще стакан изюма добавила.

Вот надыбала рецептик, как творог использовать для разнообразия можно:
1 курица
300 гр творога
100 гр орехов кешью
350 гр чернослива без косточек
1 ст л укропа
1 ст л петрушки
соль,перец
Мелко порубить пропаренный чернослив и орехи,смешать с творогом и зеленью.Курицу натереть солью и перцем, наполнить  фаршем ,скрепить разрез зубочистками, запекать при 200 градусах 45 мин, время от времени  поливая тушку появившимся жиром.

Вот ещё,готовится просто ,а получается вкусно :
1 стакан творога
1 стакан муки
0,5 стакана сахара
100 гр сливочного масла
1 яйцо
0,25 ч ложки соды
цедра 0,5 лимона
масло для смазывания
Протереть творог через сито , сахар растереть с маслом , смешать с творогом, мукой, яйцом ,цедрой лимона и содой.Замесить однородное тесто. Затем раскатать тесто толщиной 0,5 см.Можно использовать разнообразные  формы для печенья ,противень смазать с маслом , выложить печенье , выпекать 15 мин.Можно украсить цветной посыпкой или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Добавлено спустя   2 минуты  21 секунду:
Умка ,сама не знаю , но я люблю экспериментировать...на собственном опыте убедилась,что иногда не сочетаемое очень даже сочетается! 

Снова хочу поделиться блюдом из творога
Торт из печенья с творогом

0,5 кг печенья
0,5 кг творога
150г сливочного масла
1ст. сахара
Разотрите творог с маслом и сахаром. Массу на 2части: в одну 2ст. л. какао, в др.- изюм.
На фольге или полиэтилене разложите пласт из печенья (каждую печенюшку перед этим в молоко обмакните), на этот пласт нанесите творог с изюмом. Затем снова пласт из печенья, сверху- творог с какао, завершите торт ещё одним пластом из печенья. Сверху украсьте тертым шоколадом или чем больше нравится(например, глазурью)
Торт поставьте в холодильник на 2часа.
Если нет какао или изюма - не беда, торт и так очень вкусный получится!
Очень легко делается и вкусно!

Отредактировано тём-тём (2009-10-06 19:38:01)

Наталия пишет:

Масло взбить с сахаром добела

А масла сколько надо?

Вот в своих записях покопался. может интересно будет?

Довольно долгое время творог на Руси называли сыром, а блюда из  него - сырными (вспомните знакомые всем сырники). Неизвестно  откуда  взялось такое название, но оно настолько прочно закрепилось за творогом, что  не исчезло даже после появления в России твердых (сычужных)  сыров.  Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Его ели чуть ли не ежедневно. Исходным сырьем для приготовления творога служила  обычная простокваша, горшок с которой ставили на несколько часов в не очень жаркую печь. Затем горшок вынимали и сливали его  содержимое  в  полотняный конусообразный мешок. Сыворотку отцеживали, а мешок с творогом клали под пресс. Однако приготовленный таким образом  творог  не  мог  долго  храниться, а холодильников тогда еще не знали. В период же, когда удои были хорошие, и особенно в посты, творога у  крестьян  скапливалось  довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования. Готовый (из-под пресса) творог снова помещали  на несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда  он  становился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и  заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться  месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке творогом славился Ростовский уезд Ярославской губернии. Отсюда его возили в  Москву.
В Рязанской губернии лучшим считался творог из села Дединово.  Продавали творог фунтами. При этом чем он был суше, тем дороже стоил.

Добавлено спустя   9 минут  56 секунд:
Были в Нижнекамске нас угостили вот таким блюдом. я его записал себе даже

что то вроде рафаэлло

детский творожок (без изюма) - 2 шт,
лимон - половинку
овсяное печенье - 3-5 шт
1 ст. ложка сахара
Приготовление

Из творожка скатать шарики величиной с грецкий орех.
Лимон вымыть, натереть на мелкой терке вместе с цедрой, добавить сахар и хорошо перемешать.
Овсяное печенье измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.
Обвалять каждый шарик в крошке из печенья.
можно обвалять шарики в бисквитной крошке
Сверху, в серединке, сделать небольшую но достаточно глубокую воронку и положить туда тертый лимон с сахаром.
лимонный сок с цедрой можно и без сахара, творожок сладкий

можно натереть на тёрку вафли и обвалять в них шарики. Но уж коли это рафаэлло, то можно обваливать в коксовой стружке
А если с миндалем внутри,без лимона и в кокосовой стружке то ваще супер.

Если мне что то интересно я буду это изучать. Одно время кулинария нравилась от души. года 2 усиленно все изучал и любопытничал. я вообще любопытный, в хорошем смысле слова. Вот много друзей иностранцев у нас, интересна их кухня. где бываем, обязательно попробуем чего нибудь местного. Иногда для галочки.

Вот однажды страусиное мясо попробовал и больше желания нет. оно кисловатое у страуса. Зато для галочки-ПРОБОВАЛ.
Да много чего, сейчас даже страшно становится. Хи хи

Ага ага! Если какой нибудь рецептик нужен пишите. У меня много интересных.

Маргарита
Лё не в счёт - он вездесущ

LION пишет:

Если какой нибудь рецептик нужен пишите

Ага ага

Ле. Одобряю. Пробовать и изучать надо все.

Вот такую запеканку испекла на днях

Рецепт: 3 яйца, 1/2 ст. сахара, соль, 2 ст.л. сметаны, 90-100 гр. манки смешать и дать постоять, что б разбухла манка. Добавить 0,5 кг творога и 1/2 ч.л. соды гашеной соком лимона. Дать постоять пол часа, в форму выложить пергамент и смазать маслом. Вылить массу и выпекать. Я пеку в микроволновке 15 мин.

Научииите меня делать вкусную творожную запеканку, пожалуйста,сколько раз побывала не получается...

тём-тём
спасибо большое, завтра попробую

Состав

600 г творога (6-9
250 мл молока
100-150 г сахара
2 яйца
50 г крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
100 г цукатов, фруктов, орехов - по вкусу
сливочное масло

Рецепт приготовления

1)    Цукаты мелко нарезать.
2)    Белки отделить от желтков.
3)    Желтки растереть с творогом.
4)    Добавить молоко, перемешать.
5)    Добавить сахар, ванильный сахар.
6)    Добавить крахмал, перемешать.
7)    Добвить цукаты, перемешать.
8)    Белки взбить в тугую пену.

9)    Добавить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.
10)    Форму  смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу.
11)    Сверху выложить кусочки сливочного масла.
12)    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
13)    Запекать до образования золотистой корочки (около часа).
Муж печет мне такую вкусняшку.

Lelik
ты сегодня прям в ударе

Lelik пишет:

mamule4ka и не говори вот что значит из дома в мороз не выходить..я еще сегодня и голубцы делала

ну, вот, голубцов захотелось

Срочно научите делать вкусные пончики-шарики, такие как в Диетке были