А вот  рецепт моего  любимого салатика

Говяжье сердце сварить(1,5-2 часа), посолить конечно,потом
порезать соломкой, как картошку на жарку,потоньше,4-5 см в длину)
лук порезать полукольцами, и замочить в 9% уксусе на 10 минут,потом слить уксус, лук добавить в нарезаное сердце,перед подачей заправить майонезом!!!очень вкусно,попробуйте

Alien
О! А я в аську жду!  Мерси, дорогая

КАЛЬМАРЫ ПО-КОРЕЙСКИ.

Кальмары отварить в кипящей воде не более 3 минут. Почистить и нарезать соломкой.

Заправка: на 1 кг кальмаров - 1 ч.л.соли, 1 ч.л.сахара, 1 ст.л. молотых грецких орехов, 1 ч.л. молотого кориандра, 5-6 зубков чеснока (выдавить), 100 г растит.рафинир.масла, 5-6 ст.л.уксуса.

Масло налить в кастрюльку и добавить уксус, закипятить.

В кальмары  добавить специи и приправы,  перемешать и залить кипящим маслом. Хорошо утрамбовать и поставить в холодильник на сутки

парад_невест пишет:

Еще могу дать рецепт простого и быстрого салата, тоже сегодня делала гостям -
1куриное мясо
2грибы жаренные с луком
3солёные огурцы
а заправка - майонез+горчица!!!

сытно и обалденно!!! съедают первым!

1 куриная грудка, 400-500гр. шампиньонов, 2 средних моркови, 1 небольшая луковица. Грудку сварить, шампиньоны, морковь, лук обжарить, дать стечь маслу, добавить немного майонеза. 

Оливье - человек и салат
Ни один праздник в нашей стране не обходится без салата «Оливье». И вроде бы каждая хозяйка с детства знает, какие продукты туда нужно покрошить, однако на поверку оказывается, что у каждой свой рецепт! Впору проводить расследование, какой же «Оливье» правильный
«В Эрмитаж, господа!»
Жила-была в южной провинции Франции - Провансе семья Оливье, в которой профессию повара передавали от отца к сыну. Впрочем, в этом как раз не было ничего удивительного: всем известно, что кулинар во Франции - занятие сугубо мужское и очень почетное. Однако в начале XIХ века Оливье прославились на всю страну, создав невиданный до той поры соус, который назвали, как истинные патриоты, «Провансаль». Младшенький в семье - Люсьен повез новинку в далекую Москву, открыл ресторацию под названием «Эрмитаж» и приготовился считать барыши. Но, увы, «русские варвары» наотрез отказывались вкушать изысканные салаты под иностранным соусом, предпочитая традиционные соленые огурцы, квашеную капусту да моченые яблоки. Немало бессонных ночей провел француз на кухне в поисках нового рецепта. Казалось, угодить москвичам, привыкшим жить по старинке, не удастся никогда... Но не зря местные говорят: «Терпение и труд все перетрут», и - вуаля! - у дверей «Эрмитажа» не кончались очереди жаждущих отведать
Салат «Люсьен Оливье»:
Тонко нарезанное мясо двух рябчиков и одного телячьего языка, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, 2 свежих огурца, четверть фунта каперсов, свежие деревенские яйца, сваренные вкрутую. Ингредиенты охлаждались, тщательно перемешивались и заправлялись, разумеется, «Провансалем», приготовленным лично шеф-поваром.
Впрочем, это лишь приблизительная рецептура: что именно они едят, не могли точно перечислить даже завсегдатаи «Эрмитажа». Люсьен скрывал секрет своего детища даже от ближайших помощников. Одному из них - Ивану Иванову - удалось наиболее близко повторить вкусовые качества «Оливье» и благодаря этому самому стать шеф-поваром в ресторане «Москва».
Салат «Столичный»
Две равные части жареной телятины и филе рябчика, 5 вареных картофелин, большой корень отварного сельдерея, по полбанки маслин и оливок без косточек, по полстакана маринованного крыжовника и вишни без косточек, 5 соленых корнишонов, 15 раковых шеек, 300 граммов вареных белых грибов, 4 яйца вкрутую и 2 свежих огурца заправлялись соусом, приготовленным на основе оливкового масла и желтков.
Шло время, месье Оливье унес свою рецептуру с собой в мир иной, «Эрмитаж» превратился сначала в «Товарищество Оливье», а затем и вовсе «Дом крестьянина». Фирменный салат по-прежнему значился в меню, но знающие люди вздыхали: «Это не «Оливье», а огрызки какие-то...» В книге «Москва и москвичи» Гиляровский попытался сохранить для потомков тот рецепт, который еще хоть как-то напоминал о прежней славе кулинарного чуда.
Салат «Оливье» (версия В.А. Гиляровского)
200 г мяса дичи или домашней курицы, 2 маринованных огурца, 1 сладкое яблоко, 6 вареных картофелин, 3 вареных моркови, 2 луковицы, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 3 крутых яйца, 2 банки майонеза, соль, перец по вкусу.
Как видим, времена рябчиков и раковых шеек канули в лету, даже в столичных ресторанах подавались более демократичные варианты «Оливье». Впрочем, наши люди предпочитали готовить сами, кто во что горазд: и вот уже и мясо дичи уступило место банальной колбасе, а некоторые хозяйки и вовсе думали, что приготовить знаменитый салат означает «порубить в миску все, что найдется в доме».
Журнал «Работница» пытался восстановить настоящую рецептуру «Оливье» и советовал советским женщинам побаловать своих домашних праздничным вариантом кушанья, положив в салат нарезанную кубиками отварную курицу и маринованные, а не соленые огурцы, однако не забывал напомнить и об экономии: «На одного едока положена одна картофелина!». Споры вокруг «Оливье» не утихают до сих пор: кто-то утверждает, что резать в него маринованные огурцы - дикость и плебейство, только свежие, только! Иные гурманы добавляют в «Оливье» копченое, а не отварное мясо, оливки, спаржу или капусту. Вряд ли месье Оливье был бы против: великий повар сам любил экспериментировать!

Отредактировано Татоша (2010-01-05 22:04:55)

ОЙ девченки я вот уже второй раз делаю вот такой салатик"Барский" еще я добавляю мелко порезаные грецкие орехи,  блииин такая вкусность- абалдеть!!У меня все гости в восторге были,первый съели))))Попробуйте!

парад_невест пишет:

ибо ИМХО ананас, курица и сыр(или грибы) - основа любого салата

а я терпеть не могу именно это сочетание

ну я те буду отдавать свою порцЫю ежели что

Татоша пишет:

ну я те буду отдавать свою порцЫю ежели что

дадада, Татошечка, я за!
МамаРусика
аха, хороший и простой

вот не знаю...чего-то я горошек тока в оливье воспринимаю...

по тебе не скажешь

парад_невест
да я тут от Сокола за углом, только все не дойду    Жисть отвлекает