ну то, что у нас называют пловом, на самом деле таковым не явлется  скорее рис с мясом
на гордое звание ПЛОВ мое творение не претендует, но тем, не менее, съедается с удовольствием.

Берешь мясо, лук и морковь. Лука и моркови должно быть много, в идеале - на 1 кг мяса - 1 кг лука и 1 кг моркови.
Лук режем, морковь на терке, мясо брусочками, все хорошенько обжариваем (масла или жира должно быть прилично) в толстостенной посуде, закидываем промытый рис, слегка обжариваем его вместе с мясом и овощами, солим (щедро, т.к. рис сильно вбирает соль), сыплем приправы, добавляем кипяток, чтобы на палец прикрывал рис, и тушим до готовности риса на очень медленном огне, при этом не перемешиваем. Лучше брать длиннозерный рис, он меньше слипается, чем круглый. Хорошо еще добавить шафран, от него рис становится желтеньким, красивым таким
Да, еще при желании можно добавить томатную пасту - перед тем, как класть рис, и тоже ее слегка пожарить и уже потом класть рис. Насколько я знаю, томатная паста - это чисто русское изобретение, на самом деле ее в плов не кладут.
Удачи в кулинарных изысканиях

Nata пишет:

чтобы на палец прикрывал рис

Ой, Nat, а воды не много, вроде не весь палец, а фаланг пальца или 2 фаланга, но весь многовато, может я ошибаюсь....

Умка пишет:

Палец, наверно, не вертикально, а горизонтально

Аааааа.....ну если горизонтально, то нормально, хотя не, маловато будет....

А я вот рис не обжаривала никогда... Надо попробовать

делюсь способом приготовления гречки, хотя его наверняка все знают, ну вдруг . Если вам каша нужна утром, то вечером предыдущего дня залейте крупу кипятком в соотношении 1:2, укутайте кастрюлю. Утром каша готова к употреблению, вкуснее чем на плите получается

Леся-Олеся
Пробовала плов по твоему рецепту готовить - все равно, блин, не получается он у меня рассыпчатым  Вкусный очень, но все равно рисинки слипшиеся. Ну что я делаю не так, а???

Отредактировано Nata (2009-11-27 09:57:30)

Умка
может ты и права. Но я как-то скептически отношусь ко всем этим полуготовым продуктам

Умка
И что, реально не слипается?

Умка
Ясно, надо попробовать. Хотя моему мужу абсолютно до барабана - слипшийся, не слипшийся, главное, чтобы все это вкусно было

Добавлено спустя   5 минут  44 секунды:
Кстати, вспомнила один рецепт из фасоли, типа лобио, или как его там - очень мне нравился, тока сейчас чего-то подзабросила его.
Отваренную фасоль складываем в кастрюльку, добавляем туда мясную поджарку (мясо кусочками как на гуляш, лук, морковь, томатная паста + соль-сахар и немного воды), приправы по вкусу, чесночок давленый, можно добавить мелкорубленные грецкие орехи. Перемешиваем, на медленный огонь, и даем кипнуть минут 5-10. Усё Мне это блюдо больше нравится есть слегка теплым

Отредактировано Nata (2009-11-27 11:13:51)

А что делать, чтоб макароны не слипались?  Никак у меня не получается сварить нормально макароны.

Ленок

Я обычно промываю их после варки ТЕПЛОЙ (!!!) водой и добавляю масло подсолнечное. А если нет времени, то и не промываю, а просто после того, как солью воду, добавляю масло. Конечно, от сорта макарон тоже многое зависит.

Nata

Измываюсь я, если макароны дешевые    А если качественные, да еще и из твердых сортов пшеницы, то этого явно не требуется!