а ещё на одном пляже

Одуванчик
Компотов мало, не хватит 

Я насушила несколько вёдер яблок, компот сварила из них раз 5 наверное  . Раздала больше)

Одуванчик пишет:

Инвентаризация запасов 

Жаль все же, что не грибы   
Скоро бы уже ела 

Добавлено спустя   1 минуту  52 секунды:

Breez пишет:

мускатная. в этом году буду сажать только ее. остальные фигня по сравнению с ее вкусом.

сажай на всех 
Будем пробовать.

Мы тоже помидоры закрыли так,вкусно подтверждаю.

Мы обычно заготавливаем квашенные баклажаны с морковью и чесноком :
без рассола и без стерилизации. Они тоже предполагают предварительную подготовку основного ингредиента. После мытья и удаления плодоножек овощи ножом разрезают вдоль, рассекая каждый синенький примерно на ¾ в глубину и оставляя по 2 см по бокам, чтобы получился своеобразный «карман» для начинки. После пасленовые складывают в широкий сотейник или кастрюлю, заливают доверху предварительно приготовленным солевым раствором и варят ¾ часа.
Набор продуктов:
синенькие – 2,3 кг;
морковка – 0,5 кг;
корень петрушки – 0,1 кг;
репчатый лук – 0,1 кг;
чеснок – две средние головки;
соль – для солевого раствора и начинки;
петрушка – пучок;
растительное масло – стакан.
Вынимаем отваренные синенькие и помещаем их под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Готовим начинку: пассируем мелко нарезанный репчатый лук, а морковку и корень петрушки шинкуем тонкими брусочками. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с остальными ингредиентами. Морковку и корень петрушки обжариваем на сковороде в течение десяти минут, а после добавляем к ним чеснок и высыпаем мелко нарубленную зелень. Тушим еще три-четыре минуты и смешиваем с пассированным луком. Подсаливаем начинку и фаршируем ею баклажанные плоды. Перевязываем каждый нафаршированный синенький нитками для того, чтобы фарш не выпал, укладываем плоды пасленовых в широкую тару, сверху кладем гнет, а вместо крышки используем марлю. На третьи сутки перекладываем синенькие в стеклянные банки, заливаем прокаленным подсолнечным маслом, остывшим до 70ºС так, чтобы оно полностью покрыло плоды, и убираем емкость в прохладное место, предварительно накрыв капроновой крышкой.

irenchik1 пишет:

BabyCrystall
очень хлопотно и масляно - делаю все гораздо проще))) а перевязывать баклажаны нитками - вообще запредельно
уж простите - высказываю свое мнение

а как ты делаешь, у меня мама так делает баклы, но уж точно маслом не заливает

Ольга1979
всю осень делала - не наелись))
баклажаны целыми отварить 10 минут, потом отжать под прессом
разрезать и проложить чесноком натертым, сложить в ёмкость и залить рассолом - стоят несколько дней, рассол сливаю, добавляю немного масло поверху , потом в холодильник
а к столу нарезаю, могу добавить зелень и уже тогда  по вкусу масло подсолнечное

Добавлено спустя   1 минуту  22 секунды:

aluyka пишет:

BabyCrystall пишет:

варят ¾ часа.

Омг...
45мин. или 3-4 часа, давайте сразу уточним.

да как не поверни - ты представляешь баклажаны после 45 минут варки?

irenchik1 пишет:

баклажаны целыми отварить 10 минут, потом отжать под прессом

не чистить?

irenchik1 пишет:

сложить в ёмкость и залить рассолом

как ты его делаешь? пропорцию можно

Купили сегодня клубники в Обояни, вернее в Обоянском районе, в Зорино.
5-литровое ведро 250руб.
Буду морозить

Иринок
Я у нас на рынке вчера спросила -300р за кг та, что получше. По 100 совсем гадкая, картонкой нагребают. Да ну ж ее к чертям

Товарищи до баклажан еще глаза вылупишь,стрелки чесночные куда утилизировать????

Ой спасибо, принесла вчера и забыла про них напрочь, пойду ща искать куда дела    и морозить