Я постоянно с суслом пеку. Запаха нет никакого. Добавляю 2 стол. ложки

Фила загляденье

Долго я не пекла хлеб, но сегодня решила испечь

&ЭнДжи& спасиб. ага из него самого))) а я кроме этого не чего больше там не пекла, а не как-то раз ржаной попробывыла испечь, но не получился   а ты какие печешь еще?

Отредактировано Lelik (2012-02-02 22:56:37)

marina_chib
попробуй на капельку уменьшить дрожжи и бери рецепт самого маленького хлеба. Вообще ржаной хлеб надо есть назавтра, в этот же день он действительно сыроват.

Девочки, а как часто вы пользутесь своими хлебопечками, что прям купил и забыл сколько стоит хлеб в магазине или так просто время от времени?

Felicitа, я стараюсь через день-два печь свой хлеб. Как купили хлебопечку, почти не покупаем хлеб, даже при том что мой серый не очень получается. Я или в выходные днем пеку или вечером перед сном на таймер ставлю, чтобы к утру он испекся. Не совсем мне удобно следующее: если печь сразу после работы, хлеб испекется перед сном и не успевает остыть чтобы его в пакет убрать, если ставить на таймер к утру, тоже не успевает остыть, на работу бежать надо. Накрываем полотенцем, но он подсыхает.

Добавлено спустя   1 минуту  7 секунд:
marusia-46 спасибо, попробую в выходные

marusia-46 а вы совсем его не накрываете в течении 8 часов?

marina_chib
Конечно, для ржаного нужен режим самый длинный, потому как ржаная мука "играет" гораздо дольше пшеничной. И лопатку обычную.  Можно вообще сначала включить режим "тесто", он полностью отработает, а потом уже "хлеб". Попробуй - безпроигрышный вариант.

marusia-46
Я всегда специально для хлеба покупаю сыворотку или использую любые молочные остатки.
И накрываю, как Arin.

Отредактировано Ярина (2012-02-03 13:54:47)

Ярина пишет:

Конечно, для ржаного нужен режим самый длинный, потому как ржаная мука "играет" гораздо дольше пшеничной.

Хочу вставить свои пять копеек))
Да ржаной вызревает дольше,но самый длинный режим в хлебопечке не подойдёт,так как эти режимы,больше для белого или смеш.хлеба.Там раза 2-3 встряхиваний в процессе.для того чтоб тесто осело и поднялось,а ржаной-этого не любит,максимум одно встряхивание и покой)))
Поэтому,как Ярина подметила,если нет режима Ржаной,то можно на режиме Пицца-45мин,замес и вызревание,как время закончится,не открывать и оставить ещё на полтора часа или два и потом выпечка на час.
Или есть в Панасе режим-Без глютена,сразу замес,вызревание,есть одно встряхивание,но надо не забыть за 50мин до окончания выключить,подождать час и выпечка на час или чуть больше(смотря от размера буханочки)-не открывая перед этим крышку-отличный ржаной получается.


Ещё,девочки,поделитесь проверенными рецептами теста для кулича в х.п и печёте ли сам кулич в х.п?Из панаса рецепт мне не очень,не настоящий кулич.

mamule4ka пишет:

Вот я как-то делала сразу в ХП, рецепт искала долго, но не очень понравился(вкусный, но не то), да еще и форма ведерка все-таки

Я вот тоже печь хочу в формочках,а тесто в ХП вымесить.Рецептов куча в инете ,хочется проверенный,я уже парочку испытала-всё не то,хотя сплавляла всё на работу мужу,столько не съесть,там нахваливали и просили ещё испечь

&ЭнДжи& пишет:

Ярина пишет:

Конечно, для ржаного нужен режим самый длинный, потому как ржаная мука "играет" гораздо дольше пшеничной.

Хочу вставить свои пять копеек))
Да ржаной вызревает дольше,но самый длинный режим в хлебопечке не подойдёт,так как эти режимы,больше для белого или смеш.хлеба.Там раза 2-3 встряхиваний в процессе.для того чтоб тесто осело и поднялось,а ржаной-этого не любит,максимум одно встряхивание и покой)))
Поэтому,как Ярина подметила,если нет режима Ржаной,то можно на режиме Пицца-45мин,замес и вызревание,как время закончится,не открывать и оставить ещё на полтора часа или два и потом выпечка на час.
Или есть в Панасе режим-Без глютена,сразу замес,вызревание,есть одно встряхивание,но надо не забыть за 50мин до окончания выключить,подождать час и выпечка на час или чуть больше(смотря от размера буханочки)-не открывая перед этим крышку-отличный ржаной получается.


Ещё,девочки,поделитесь проверенными рецептами теста для кулича в х.п и печёте ли сам кулич в х.п?Из панаса рецепт мне не очень,не настоящий кулич.

Из хлебопечки никогда не будет настоящего русского кулича, опробовано не раз, на разных моделях, но все не то. Похоже , но не то. Если интересно могу дать рецепт старый очень, моя прапра бабушка еще до революции пекла в настоящей русской печке, но дело долгое.

Ярина пишет:

Ольга1979
Тебе охота вымешивать руками и бегать потом к духовке?  У меня есть для этого специально купленная техника. А настоящий кулич или не совсем настоящий - пусть это будет наш маленький секрет  . А рецептик не помешает, выкладывай, очень интересно.

У меня тоже есть для этого специально купленная техника, не у вас одной. Но вопрос был о настоящем куличе, вот я и написала, что в хлебопечке все-таки кулич не такой.