Скажите, а как куличи в бумажных формах сразу выпекать или как-то потом вставить уже готовые. Я подумала, что сразу, но нужна ли еще какая-то форма дополнительная? Репетиции не получилось, буду печь без подготовки по двум рецептам(а может и по трем)

Девули,пекла на пробу такой -очень и очень))) вкусно.Самый близкий ,на мой взгляд,вкус домашнего кулича.Буду его и в формах и в хп один.Родные заценили.

Ну-с, сегодня у меня 
Цельнозерновой хлеб с семенами


2 ч.л. дрожжей (САФ)
200 гр. пшеничной муки
200 гр. пшеничной цельнозерновой муки
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. мягкого сливочного масла
240 мл. воды
+
1,5 ч.л. мака
1,5 ч.л. кунжута

Программа Тесто с добавками (сразу семена не стала класть, добавила после сигнала ХП).
Готовое тесто сформовала в батон, подождала пока духовка нагреется и выпекала 20 минут при 200 градусах.
По консистенции и получился батонный мякиш 

(Ссылку найду - допишу сюда)

А вечером было
Чего-нибудь к чаю из того, что в холодильнике нашлось


3 ч.л. дрожжей
4,5 ст. муки + 2 ст.л. при формировании колобка досыпала
0,5 ч. л. соли
7 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
140 гр слив. масла
2 ст. л. подсолн. масла
3 яйца
1 ст. кефира

Режим Тесто
Сразу сформовала, без расстойки, в духовку 200 гр, конвекция, т.к. было 2 противня. (Уже слопали всё  )


Честно скажу - просто лень было руками месить, предпочла с дочкой книжку почитать 

Северянка, красотища какая!!!!! У меня сон как рукой сняло  (правда слюнки сразу потекли)

&ЭнДжи&
Все замесила для твоего кулича. А принципиально на таймер ставить или может это все постоять просто ночь, а утром  включить ХП? Хочу все-таки печь в духовке. Возник вопрос:Когда тесто вынимать перед выпечкой или пораньше перед последним подъемом? Сейчас еще для другого рецепта опару на ночь ставить буду и завтра Яринын попробую - планов громадье, может конечно утром пыл паубавится

&ЭнДжи&
а как же таймер на 13 часов включала?
Сделала опару, попробовала - она такая вкусная, хоть ложкой ешь

Замесился мой лентяй Королевский, но печь в формочках в духовке не рискнула, тесто перед выпечкой в ХП было такое нежное, а при нажатии казалось жидковатым, что я не стала трогать его - пусть печется в ХП - сегодня и съедят дети. А на таймере все это просто стоит, с мукой не смешивается ночь, процесс какой-то идет, но из ведра не вылазит . Жду выпечку.

красивые!

Северянка
я две ночи прислушивалась, просыпалась.
&ЭнДжи& мой лентяй не получился, не вымешалось тесто, половина муки на дне осталась.
Нужно было все-таки муку последней насыпать, как в инструкции, а не в рецепте.
Получился Яринын куличик и на закваске на ночь- два раза пекла.... ну очень понравились куличики.

Arin
А ХП какая? У меня мулинекс и рецепты от панасоника приспосабливать нужно все-таки к ней.

Arin пишет:

У меня еще вот вопросов назрел. Решила в хлебе заменить сухие дрожжи на живые. Подскажите, если я в серый хлеб добавляют 1,5 чайных ложек сухих дрожжей, то сколько мне нужно тогда живых, типа "люкс", добавить?

Живых добавить 20 гр. Взяла отсюда, там же и мноооого рецептов для ХП и ценных советов
http://forum.say7.info/topic38685.html

Давненько никто не заходит,поделюсь рецептиком хлебушка чудесного)))

Обезьяний хлеб)))
Тесто(я в хлебопечи месила на основном режиме-тесто,но конечно же можно и самим)
350 г муки, вода 250 мл, сахар 2/3 ст.л., соль 1 ч.л., сухие дрожжи 1,5 ч.л.(или 20гр прессованных)

Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.
Готовим масляную смесь:
8 ст.л. растопленного сливочного масла(если посчитать по граммам получается 120гр,посчитала что много это и мне с лихвой хватило 70гр)
1/3 ч.л. соли,
сухой чеснок по вкусу (я клала 3 дольки свежего давленого)
- смешать как следует.
Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в кексовую форму.Посыпаем слой шариков тертым сыром.Выкладываем-снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.
Выпекаем(у меня час выпекался)
Аромат необыкновенный и сам хлеб очень вкусный и красиво отламывается шариками.


оригинальный рецепт пошаговый отсюда.

Отредактировано &ЭнДжи& (2012-05-24 18:39:01)

Arin пишет:

А выпекала в духовке?

да,по фото видно)))
В хлебопечке тоже можно,размышляла,только надо будет на каком то этапе.вынуть тесто,мешалку-уложить как в рецепте,а перед этим программу выставить-Основной-светлая корочка.Потому как если сначала тесто поставить,а потом просто на режим-выпечка -будет темный,так как масло сливочное.

Отредактировано &ЭнДжи& (2012-05-24 19:50:37)